|
| |
Описание:
Маринованная щука. На 1кг щуки---300-400г лука, 200-250 г майонеза,соль,перец--по вкусу.
Щуку почистить ,порезать на кусочки толщиной 1см,добавить лук,майонез,соль,душистый перец.Всё перемешать и поставить в холодильник на 3-4часа.Затем кусочки рыбы обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле.
Скумбрия.Хотите за сутки засолить рыбу, да так,что и семге не уступит?
Берём 1кг филе-скумбрии густо натираем смесью(2столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара) и складываем в миску .1-ый слой шкуркой вниз ,2-ой шкуркой вверх.Накройте крышкой и положите гнёт.Через сутки слейте выступившую жидкость -рыба готова.
Рыба по-английски.
500г филе рыбы,0,5л молока,2 яйца для взбивания и 2 вареных,мука,соль,перец,растительное масло,майонез,зелень,маслины,лимон.
Филе рыбы(минтай,хек,лососевые) замочить в молоке на 15-20мин нарезать на порционные куски,посолить,поперчить,а можно использовать и приправы для рыбы.Обвалять в муке,смочить во взбитых яйцах,затем запанировать в сухарях.Советую после этой процедуры ещё раз смочить филе в яйцах и запанировать в сухарях.От этого "панцир"рыбки будет намного вкуснее.
Затем обжарить филе во фритюре(растительное масло лучше брать без запаха).
На гарнир подавать картофель,помидоры,порезанные кружочками,
нарезанные яйца ,маслины,ломтики лимона.Отдельно подать майонез.
|
|
нет
